Propriétaire de la marque, le Comité Régional de Tourisme valorise au travers des actions de communication les Crêperies Gourmandes et reçoit l’appui de plusieurs partenaires :
- Le Conseil Régional de Bretagne finance les audits à hauteur de 40 %.

- La Fédération des Pays Touristiques de Bretagne coordonne les actions de développement des Crêperies Gourmandes par la mise en place de formations, des démarches qualité contrôlées et des évaluations de dynamiques de professionnalisation.
- Sont associés aux Comités techniques et de labellisation : Le Pays du Centre Ouest Bretagne, la Chambre Régionale de Commerce d’industrie, la Chambre Régionale des Métiers et de l’Artisanat, Les Comités Départementaux du Tourisme, la Fédération Bretonne de la Crêperie et l’Union des Métiers et des Industries de l’hôtellerie.
Chacun des réseaux impliqués sensibilise les professionnels à la démarche et accompagne le CRT dans la promotion des crêpiers labellisés. La collaboration des acteurs du tourisme de la région et des représentants de la profession a permis de mettre en œuvre ce projet.