Nos partenaires producteurs
interpatt- tourisme et handicap
- café de pays
- restaurant du terroir
- crêperies gourmandes
- tourisme durable
- demarches qualite
- formation
- observation économique touristique
- veille réglementations touristiques
- université d'été du tourisme rural
handicap / accessibilite- tourisme et economie locale
- tourisme durable
- valorisation du patrimoine
- tourisme et activites de pleine nature
- nautisme
- suivi demarche qualite
- dispositif d'informations touristiques
- professionnalisation des acteurs
- accompagnements des professionnels / porteurs de projets
Les Restaurateurs du Terroir travaillent en étroite collaboration avec des partenaires producteurs chez lesquels ils s'approvisionnent pour concevoir leur menu.
Stéphane et Anne-Sophie Gallon tiennent le restaurant Les Voyageurs à Fougères. En trois ans, ils ont servis des milliers de couverts et se sont procurés leurs produits directement chez les agriculteurs.
Voici ce que cela représente en terme d’économie de proximité :
Paul Renault : 400 coucous de Rennes, poulardes et canettes, 100 pigeons.
Lucien Coquemont : 12 veaux élevés sous leurs mères et achetés sur pieds dans le pré.
Gérard Leroyer : 70 agneaux de prairie sélectionnés comme les veaux.
G.Fautrel : 20 agneaux de prés salés.
Mary Flore : 5 cochons pour les charcuteries et cassoulets ; 2500 kg de bœuf label rouge soit 6 bœufs sur pieds, 600 canards reçus entiers pour les foies gras soit 3 tonnes de canard pour 400 kg de foie gras.
400 kg de turbot label rouge, 5 à 6 tonnes de poissons, crustacés et coquillages.
Mr Lécrivain : 1,2 tonne de beurre, 1500 litres de lait, 10000 œufs et 300 litres de crème ! 4 tonnes de farine du Moulin de Marigny pour le pain, 600 fromages fermiers de chèvre de chez Gorisse, sans oublier les 6 à 8 tonnes de légumes frais pour accompagner tout cela et les 600 bouquets de fleurs fraîches pour les tables.
